大根のしたごしらえ
- 2013-02-16 09:00:00
- 食材：1回分人分
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食材
- 大根：適量
特徴
大根はビタミンCが豊富で解毒作用・消化作用があります。 皮に近い部分ほど繊維が固いので、厚めに皮をむき、中心部分を使いましょう。中央部分に甘みがあります。
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step1
大根はよく洗って、繊維が多い皮を厚めにむき、いちょう切りなど、薄く切る。
step2
月齢に合わせて角切りにしておくと便利です。 写真は後期用に4～5ミリ角に切ったもの。
step3
完了期なら7～8ミリ角に切る。
step4
初期はすりおろすか、フードプロセッサーにかける。 柔らかく煮くずれるくらいまで茹でてから、すりつぶしても。
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コツ・ポイント
すりおろしたり、刻んだものは冷凍しておくとすぐに使えて便利です。 冷凍用チャック付袋に入れ、平らにならして凍らせておくと、好きな分だけ折って使うことができます。
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